Bon Appetit – TABLE MANNERS – PROFESSIONAL IMAGE

Overview
Li Hong Zhang, seorang Jendral Perang Kerajaan China pada dinasti Qing akhir,pernah menghadiri jamuan makan malam dalam misi diplomatik atas undangan Ottovon Bismarck, Perdana Menteri kerajaan Prussia.

Karena tidak mengerti etiket makan ala Eropa, Li Hong Zhang meminum semangkuk air , yang sebenarnya untuk mencuci tangan setelah makan.Tidak ingin tamunya mendapat malu, Otto von Bisamrck juga meminum habis air pencuci tangan.Sementara itu, tamu undangan,pejabat sipil dan militer yang duduk dalam satu meja,menahan tawa.

Cerita diatas mungkin rekaan, namun bisa menunjukkan betapa perbedaan budaya dalam menikmati jamuan makan bisa menimbulkan kebingungan dan tawa.

Dalam budaya nusantara, etiket jamuan makan juga dikenal dalam beberapa budaya.Ragam kuliner Minang disajikan dalam “makan basamo” ada juga yang menyebut “makan bajamba” , begitu juga dengan kuliner budaya Jawa Tengah/Jogjakarta nasi tumpengnya

What You Should Know are:

Tahukah Anda?. Ada banyak hal yang harus diperhatikan saat menerima undangan jamuan makan resmi :
1. FORMAL (dicetak)
2. INFORMAL (telepon, lisan)
3. R.S.V.P (repondez sil vous plat)
4. Regrets Only
5. Waktu (1 sampai 2 minggu)
6. Dress Code (casual, semi-formal, formal)

Tahukah Anda?. Ada banyak jenis jamuan makan :
1. Coffee Morning (10 – 12 PM)
2. Brunch (buffet style service) (11 AM – 12 PM)
3. Lunch (12 PM or Later)
4. High Tea (4 – 6 PM)
5. Cocktail (standing party) (6 – 8 PM)
6. Reception
7. Dinner
8. Gala Dinner
9. Supper (10 PM or later)

Tahukah Anda?. Ada banyak jenis menu makanan :
1. Aperitif
2. Appetizer
3. Soup
4. Sherbet
5. Main Course
6. Dessert
7. Coffee/tea

Tahukah Anda?. Ada banyak cara menyajikan menu :
1. Buffet : Prasmanan
2. A la Carte : Memilih menu sendiri
3. Carte du jour : Menu untuk hari itu makanan ditentukan, begitu pula harganya
4. Set Menu : Menu disiapkan lengkap dalam 1 set

Tahukah Anda?. Ada banyak cara memesan bagaimana daging dimasak :
1. Raw : Mentah
2. Rare : 1/4 Matang
3. Medium Rare : 2/5 Matang
4. Medium : 1/2 Matang
5. Medium Well-done : 3/4 Matang
6. Well-done : Matang

Tahukah Anda?. Sikap yang baik saat makan malam, antara lain:
1. Tenang, tidak terburu-terburu saat menyuap makanan.
2. Tidak boleh ada suara denting beradu antar alat makan dan suara kecapan mulut saat mengunyah makanan. (Wew, apalagi sendawa).
3. Posisi duduk rileks, tetapi tetap tegak dan tidak bersandar ke kursi.
4. Kepala tetap tegak saat menyuap makanan.
5. Tidak boleh ada bagian tangan yang menyentuh meja, maksimal batas toleransi adalah pergelangan tangan.
6. Gunakan peralatan makan sesuai peruntukannya, misalnya gunakan sendok sup saat mengambil sup, jangan gunakan sendok makan.
7. Gerakan mengambil nasi atau sup harus dari arah luar/terjauh ke arah dalam/terdekat.
8. Gunakan serbet di pangkuan kita untuk mengelap mulut (tidak akan disediakan tissue).

Tahukah Anda? Saat makan malam seorang pria harus menjadi the real gentleman:
Pria harus berdiri dari tempat duduk saat :
1. Berjabatan-tangan
2. Seorang wanita masuk ke dalam ruangan
3. Seorang wanita mendekati, saat pria sedang duduk
4. Wanita yang duduk disampingnya berdiri dan akan meninggalkan tempat, jangan lupa juga untuk menarik kursinya.

Tahukah Anda? Ada banyak cara untuk melakukan toast:
Orang Eropa melakukannya di saat awal makan, orang Amerika justru melakukannya di saat dessert. Mari semua katakan:
1. Cheers
2. A votre Sant
3. Cin-cin
4. Prost